Časopis

Dani hrvatskog kulinarstva su objedinili nacionalna i internacionalna WORLDCHEFS natjecanja.

2. dan na Velesajmu su se natjecali kuhari iz young kategorije (rođeni poslije 2001. godine).

Prvo ikad WORLDCHEFS Heritage natjecanje je održano na inicijativu chefa Glavice, predsjednika HKS-a, s obzirom na to da je on član komisije za baštinsko kuhanje pri WORLDCHEFS-u i aktivno radi na tome kako bi se zaštitila gastronomska tradicija ne samo Hrvatske nego svake zemlje koja je dio WORLDCHEFS-a.

Predsjednik HKSa Erich Glavica, dopredsjednici Damir Perman i Ivan Ergović, izbornik Alen Belić, predsjednik Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza Matija Balent i tajnik David Glavica dana 1. listopada, 2025. su bili gosti predsjednika Republike Hrvatske, gospodina Zorana Milanovića.

U njihovoj pratnji su bili pobjedici ovogodišnjeg WORLDCHEFSa natjecanja Patrik Prnjak i Amos Novak, te državni prvaci iz kuharstva Filip Klanfar i državni prvak iz slastičarstva Franjo Mikinac.

Na Zagrebačkom Velesajmu 26. i 27. rujna održana su natjecanja za državnog prvaka iz kuharstva i slastičarstva, te za titule "best adult chef" i "best young chef". Natjecanja su održana tokom WORLDCHEFS natjecanja koja su bila dio Dana hrvatskog kulinarstva 

Pobjedu u kategoriji "best adult chef" odnio je Patrik Prnjak.

"Best young chef" je Amos Novak.

Državni prvak u kuharstvu je Filip Klanfar.

Državni prvak u slastičarstvu je Franjo Mikinac.

Seminar će se održati 26. rujna, 2025 godine na Zagrebačkom Velesajmu u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva.

Seminar je namijenjen sucima, ali i mentorima strukovnih škola jer sudjelovanjem ne samo da dobivaju certifikat o završenom seminaru nego i uvide u najnovije kulinarske trendove.

Seminar će voditi Chef Lee Corke koji je član Worldchefs Culinary Competitiona i predavač na natjecateljskim seminarima.

Ovaj seminar je namijenjen ne samo sucima, nego i mentorima/profesorima slastičarstva, ali i kuharima i slastičarima.

Seminar vodi: Chef Leopold Forsthofer

Hrvatski kuharski savez organizira dva stručna seminara namijenjena ambicioznim kuharima i slastičarima koji žele steći uvid u vrhunske standarde međunarodnih kulinarskih natjecanja i trendova. Seminari pružaju ključne informacije o trenutnim trendovima, pravilima natjecanja i kriterijima ocjenjivanja, kako bi kuharima i slastičarima pomogli da budu u toku s najnovijim trendovima.

Ljeta u Hrvatskoj prava su žetva za sva osjetila. Tržnice, vrtovi i polja su prepuni šarenog povrća i slatkog voća koje mami mirisom i okusom.

Da taj užitak ne bi završio s krajem sezone, pametno je dio tog ljetnog izobilja sačuvati za hladnije dane. Osim tradicionalnih "zimnica", zamrzavanje je iznimno jednostavan i učinkovit način očuvanja hrane.

Postoji nekoliko zlatnih pravila pripreme voća i povrća za zamrzavanje

Prije nego što krenete u sam proces, važno je znati nekoliko temeljnih stvari koje će osigurati kvalitetu vaših proizvoda.

15. Kamelija kup će se održati 25. rujna, 2025. u paviljonu 8 na Zagrebačkom Velesajmu.

Ove godine se Dani hrvatskog kulinarstva održavaju u Zagrebu, na Velesajmu, od 25. do 28.rujna, 2025.

Uz internacionalna događanja važno je naglasiti da će se održati i 17. državno prvenstvo kuhara te 12. državno prvenstvo slastičara.

Natjecanja će se održati 26. i 27. rujna, a točno vrijeme bit će naknadno objavljeno.

Propozicije i formulari se nalaze ispod teksta, a za sve druge informacije molimo vas da se obratite na 099 341 9499 ili mail hks.kuhar@gmail.com

Zagreb i HKS su spremni za jedan od najprestižnijih međunarodnih kulinarskih događaja – WORLDCHEFS natjecanje, koje će se održati 26. i 27. rujna, 2025, na zagrebačkom Velesajmu u paviljonu 8, u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva. Ovo će biti prava manifestacija okusa, kreativnosti i vrhunske gastronomije, koja će privući najtalentiranije kuhare i slastičare iz cijelog svijeta.