Edukacije

Najznačajnija manifestacija kulinarske struke u Hrvatskoj "Dani hrvatskog kulinarstva" održat će se po 15 puta. Cilj manifestacije je popularizacija kuharske i slastičarske struke, poticanje izvrsnosti i napredka kuhara i slastičara, doprinos stvaranju kvalitetne stručne radne snage, poticanje interesa za deficitarna zanimanja, podizanje kvalitete ugostiteljskih objekata u Hrvatskoj, svekolika afirmacija kuharske i slastičarske struke, promocija kulinarskih majstora te hrvatskih namirnica i jela hrvatske kulinarske baštine.

Gert je certificirani je sudac Worldchefs i bivši predsjednik Odbora za kulinarska natjecanja u Worldchefs-u.  Osvojio brojne nagrade na međunarodnoj kulinarskoj sceni, uključujući kuhar godine u Švedskoj i prva mjesta na Kulinarskoj Olimpijadi 2000. i 2004. Također je gastronomski savjetnik za Nobelovu zakladu i počasni doktor na Sveučilištu Umeå, gdje obnašao je dužnost profesora gastronomije.

Na temelju svog dugogodišnjeg iskustva predavač je upoznao studente s organizacijom rada u ugostiteljstvu dajući naglasak na objašnjenja tradicionalnog i modernog pristupa gastronomiji, odabiru namirnica i ponudi. Osvrnuo se i na ugostiteljske objekte sa Michelinovim zvjezdicama i podjelom istih.

Radionica se održala jučer, 19. ožujka, otvorio ju je predsjednik Saveza Damir Crleni, a vodile Marija Kuzminski i Marija Denžić, nagrađivane kuharice HKS-a. One su demonstrirale učenicima kako se pravilno priprema Varaždinski klipič. „Učenici su nakon početnih instrukcija s nama pripremali klipiče, a zadatak su oduševljeno prihvatili.

U organizaciji Udruge kuhara Varaždinske županije te pod vodstvom predsjednika Hrvatskog kuharskog saveza (HKS-a) Damira Crlenog i predsjednika Udruge kuhara Varaždinske županije Bojana Bohorča u srijedu, 1. ožujka po 16. puta održala se enogastronomska manifestacija Zlatna nimfa, ovoga puta u varaždinskom hotelu Turist. 
 

Radionicu su vodile Marija Kuzminski i Marija Denžić, nagrađivane kuharice Hrvatskog kuharskog saveza koje su odabrale prigodna jela za temu radionice: Valentinovo. U ugodnoj atmosferi zajedno s članovima Društva pripremale su šaumrole, princes krafne i Linzer kekse.

Ovo  je bila samo jedna u nizu odrađenih radionica a sljedće je već u planu i to pod temom „Nahrani planet“ gdje ćemo promišljat, osvještivat, pričat o održivosti potrošnje hrane, osposobljavanju i djelovanju u našoj okolini.

U Palači Herzer, izložbenom prostoru Gradskog muzeja Varaždin, u srijedu, 7. prosinca, otvorena je za razgled impozantna izložba „Dobar tek!“. Riječ je o izložbi o kulturi hrane u varaždinskom kraju koja je otvorena u  sklopu programa pripremljenih za Dan grada Varaždina – blagdan Svetog Nikole. 

Ova dvodnevna manifestacija započela je u četvrtak, 21. listopada kada su sudionici natjecanja u Srednjoj strukovnoj školi Vinkovci zajedno sa mentorima i učenicima smjer kuhar obilježili Međunarodni dan kuhara. Nakon okrijepe i sastanka s Ocjenjivačkim sudom Hrvatskog kuharskog saveza natjecatelji su započeli s pripremom tri slijeda jela za svečanu večeru kojoj je sljedećeg dana nazočilo preko 200 uzvanika u dvorani restorana Barun Trenk.

Ovogodišnja tema Međunarodnog dana kuhara je „Gajenje zdrave budućnosti“! 

Kako bismo osigurali zdrav život i planet za buduće generacije, ključno je da svoju djecu počnemo učiti o utjecaju koji proizvodnja i potrošnja hrane imaju na okoliš. Zbog toga će naša tema za Međunarodni dan kuhara ostati usredotočena na održivost, okoliš, uzgoj vrtova i zdrave prehrambene navike.

Kako možemo napraviti razliku!?! Dajmo djeci nešto za proslavu i uživanje s prijateljima.

U srijedu, 08 lipnja organizirana je prva u nizu, kulinarska radionica za članove Društva distrofičara. Ovoga puta su Damir Crleni i Erich Glavica kroz interaktivnu radionicu pokazali kako se pravilno izrađuje poznati Varaždinski klipič te su uz pomoć okupljenih pripremali i Zagorsku krumpir juhu.  Članovi su oduševljeno slušali naše kuhare i njihove mnogobrojne savjete koje će koristiti u svakodnevnom životu kod pripreme jela za sebe i svoje bližnje. „Ovakva druženja su stvarno posebna i ostat će nam dugo u srcu. Nadamo se da će naše savjete i primjenjivati u pripremi hrane u budućnosti.