Ostale vijesti

O MANIFESTACIJI:
Manifestacija „Dani hrvatskog kulinarstva“ središnje je i najznačajnije događanje kulinarske struke u RH. Do sad je održano 12 izdanja ove manifestacije s ciljem popularizacije kuharske i slastičarske struke te hrvatske kulinarske baštine, a ujedno i isticanja njenog gospodarskog i turističkog potencijala. Ovogodišnji Dani hrvatskog kulinarstva će se održati u razdoblju od 18. – 22. studenog u hotelu „Minerva“ u Varaždinskim Toplicama.

Ova kulinarska manifestacija održana je pod visokim pokroviteljstvom predsjednice Republike Hrvatske Kolinde Grabar Kitarović, pokroviteljstvom Koprivničko-križevačke županije, stručnim pokroviteljstvom Hrvatskog kuharskog saveza te uz podršku generalnog sponzora Podravke i ostalih.

Članovi tima okupili su se prvi puta nakon snimanja promotivnog videa u sklopu CRO TOP 10 natjecanja održanog krajem veljače u Zagrebu. Nacionalni tim nastupit će u najprestižnijim kategorijama najvećeg kulinarskog natjecanja na svijetu, Kulinarskoj olimpijadi koja će se održati od 14. – 19. veljače 2020. godine u Stuttgartu. Kulinarska olimpijada se održava svake 4 godine u sklopu sajma IKA. Do sad je održavana samo u Erfurtu, dok će sljedeće godine po prvi puta biti održana u Stuttgatu.

Nacionalni tim čine:

U dvodnevnom natjecanju snage je odmjerilo ukupno dvjestotinjak kuhara renomiranih hotelskih i ugostiteljskih objekata iz Srbije, Rusije, Ukrajine, Makedonije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Grčke, Mauriciusa, Azerbajdžana i Češke, dok su u natjecanju sudjelovali i polaznici ugostiteljskih škola s područja Crne Gore.

Natjecanje u Vinkovcima održano je u organizaciji Udruge kuhara i slastičara Vukovarsko- srijemske županije i Hrvatskog kuharskog saveza, a uz potporu sponzora koji kontinuirano, od samog početka, podržavaju rad Udruge i ove manifestacije: Podravka d.d., Vukovarsko-srijemska županija, Grad Vinkovci, Vinkoprom d.o.o., Računovodstvo RIS, Dukat d.d. te brojni drugi.

Slastičari iz cijele Hrvatske i Bosne Hercegovine, ocjenjivački sud sačinjen od vrhunskih majstora kuhinje iz Slovenije i BIH, prepuni slatinski restoran Giovanni, slastice na visokoj međunarodnoj razini. Sve ovo samo je dio rezimea sjajne manifestacije 4. Međunarodnog natjecanja u pripremanju slastica Zlatni Orah održanom u Slatini:

Organizatori su priprelimi slijedeće propozicije:
Kategorija A – svečana hladna plata pripremljena od svinjskog filea, slanine od crne svinje i povrtne garniture,
Kategorija B – toplo glavno jelo od svinjskog buta te šljivovice s prilogom od gljiva i žitarica,
Kategorija C – desert od jabuka, meda, oraha i biskvitnog tijesta.

Novina natjecanja je da će se ova manifestacija po prvi puta održati u Slatini. Svečana torta je tema natjecanja a zadana namirnica je orah, autohtona namirnica ovoga kraja, što govori o želji organizatora da kroz ovu manifestaciju promoviraju gastronomiju i namirnicu svog kraja.

Iako prijave stižu iz svih krajeva Hrvatske te nekoliko susjednih zemalja, želja organizatora je ugostiti što više slastičara i škola te Vas ovim putem pozivaju na prijavu.

Propozicije natjecanja donosimo u nastavku te na slijedećim poveznicama:

Udruga hrvatskih pizzaiola u suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom organizirala je krajem 2018. godine tri regionalna kvalifikacijska natjecanja za pizzaiole i to u Splitu, Osijeku i Prelogu. Na tim natjecanjima troje prvoplasiranih osvojilo je „ulaznicu“ za završnicu i veliko finale u Zagrebu koje je iznjedrilo drugog državnog prvaka u pripremi pizze. Njima se pridružio i prošlogodišnji pobjednik i nositelj titule prvog državnog prvaka, Romano Seferović te smo tako dobili 10 najboljih pizza majstora koji su odmjerili snage na današnjem natjecanju.

Ova dvodnevna manifestacija započela je u petak, 1. ožujka kada su sudionici nakon kratkog posjeta Nacionalnom parku počeli pripremali tri slijeda za svečanu večeru. Zadatak je bio pripremiti svečanu hladnu platu od  svinjskog buta, base (Lički meki sir) i garniture od korjenastog povrća,  glavna jela od buta buše (autohtono domaće ličko govedo)  te deserte od meda, šljiva i svježeg sira. Nezahvalan zadatak ocjenjivanja jela pripao je Miroslavu Dolovčaku, Branku Žufiki i Draganu Viskoviću.