Savez

Worldchefs Congress & Expo održava se svake dvije godine u organizaciji Worldchefs – World Association of Chefs’ Societies, krovne svjetske kuharske organizacije koja okuplja nacionalne kuharske saveze iz cijelog svijeta. Ovogodišnji kongres imao je posebno značenje jer se održao u godini u kojoj Worldchefs obilježava 98 godina postojanja, dok će se sljedeći kongres održati u Parizu, gdje će organizacija proslaviti svoj veliki 100. rođendan – upravo u gradu u kojem je sve i započelo.

Ovogodišnje izdanje Kupa potvrdilo je važnost ovog projekta kao nacionalne platforme za razvoj, afirmaciju i promociju kuharske struke, s posebnim naglaskom na mlade i perspektivne kuhare. Kroz natjecanje su predstavljeni znanje, kreativnost i profesionalnost natjecatelja, kao i suvremeni pristup hrvatskoj gastronomskoj baštini i tradicijskim namirnicama u okviru projekta Okusi hrvatske tradicije.

Natjecanje Gold Shah International Competition održava se u suradnji s Worldchefs – World Association of Chefs’ Societies i Azerbaijan Culinary Specialist Association – ACSA, a riječ je o međunarodno priznatom kulinarskom događanju koje okuplja profesionalne kuhare, kulinarske stručnjake i suce iz različitih zemalja.

Na ovogodišnjem izdanju nastupili su natjecatelji iz više od osam država, a Hrvatski kuharski savez predstavljali su:

Natjecanje je održano u sklopu projekta Hrvatskog kuharsko saveza i Okusa hrvatske tradicije, koji se provodi u suradnji sa Sommelier klubom Hrvatske i Turističkom zajednicom Hrvatske. Projekt ističe hrvatsku gastronomsku baštinu kao vrijedan temelj na kojem mladi kuhari mogu graditi suvremenu, kreativnu i prepoznatljivu kuhinju.

Vehid i Semir trenutno se natječu i u Hrvatskom kuharskom kupu, u kojem su se kvalificirali u polufinale te ih sljedeći tjedan očekuje završnica u Osijeku. Međunarodni nastupi u Izmiru i Budvi dodatna su potvrda njihove kvalitete, predanosti i natjecateljskog iskustva.

Događanje je okupilo natjecatelje, članove stručnog ocjenjivačkog suda, partnere i uzvanike te još jednom potvrdilo važnost kuharskih natjecanja u promociji izvrsnosti, razvoju mladih talenata i jačanju hrvatske gastronomske scene.

Posebna zahvala upućena je Turističkoj zajednici Koprivničko-križevačke županije i Hotelu Picok, koji su se i ovoga puta pokazali kao izvrsni domaćini te svojim gostoprimstvom, podrškom i visokom organizacijskom razinom pridonijeli uspješnoj provedbi natjecanja.

Program se održava u organizaciji Hrvatskog kuharskog saveza i Turističke zajednice Krapinsko-zagorske županije, u sklopu projekta Okusi hrvatske tradicije, uz potporu Ministarstva turizma i sporta.

Zabok je ovom prigodom ponovno potvrdio svoju važnu ulogu u obrazovanju i stručnom usavršavanju budućih kuhara, a domaćinstvo natjecanja u Regionalnom centru kompetentnosti dodatno je istaknulo važnost povezivanja obrazovnog sustava, struke i promocije hrvatske gastronomske baštine.

Predsjednik Udruge kuhara i slastičara Vukovarsko-srijemske županije Damir Mikulić istaknuo je kako su natjecatelji imali priliku pokazati vlastitu kreativnost, uz obvezu poštivanja pravila vezanih uz glavne namirnice.

„Kuhari su dali svoj maksimum. Imali su mogućnost raditi vlastite kreacije, ali su pritom morali poštivati pravila vezana uz glavne namirnice. Gastronomski događaj okuplja najbolje mlade kulinarske talente koji su kroz kreativnu pripremu tradicionalnih namirnica pokazali vještinu, inovativnost i ljubav prema struci“, rekao je Mikulić.

Na natjecanju će sudjelovati 13 ekipa učenika 1., 2. i 3. razreda srednjih škola kuharskog usmjerenja. Posebnost ovogodišnjeg izdanja je uključivanje učenika osnovnih škola s područja Varaždinske županije, koji će se pridružiti svakom timu, čime se želi dodatno potaknuti interes najmlađih za nastavak obrazovanja u području kuharstva.

Ekipe će voditi njihovi mentori – profesionalni kuhari iz ugostiteljskih objekata, nastavnici Gospodarske škole Varaždin te članovi Udruge kuhara, slastičara, konobara i pizza majstora Varaždinske županije.

Među sudionicima su ekipe iz:

Glavna namirnica natjecateljima bio je janjeći kotlet, koji je osigurao Metro Hrvatska.