Edukacije

Glavna namirnica natjecateljima bio je janjeći kotlet, koji je osigurao Metro Hrvatska.

Zahvala domaćinu i partnerima

Organizatori upućuju iskrenu zahvalnost domaćinu – Hotelu Trakošćan – na izvrsnim uvjetima rada i gostoprimstvu, kao i predsjednici Ljiljani Sedlanić koja se pobrinula da svi detalji budu na svom mjestu i da događanje protekne besprijekorno. Posebna zahvala ide i Turističkoj zajednici Varaždinske županije te gospodinu Goranu Mališu, direktoru Turističke zajednice, koji je prepoznao vrijednost projekta i podržao njegovu provedbu.

Na okruglom stolu o sustavu doniranja hrane i radu banki hrane u Hrvatskoj, na kojem je sudjelovao i Hrvatski kuharski savez, sudionici su se složili kako je postojeći sustav funkcionalan, ali da mu nedostaje dugoročna održivost. Državni tajnik u Ministarstvu poljoprivrede, šumarstva i ribarstva Zdravko Tušek naglasio je da je ključno osigurati održivost sustava banaka hrane, osobito kroz jačanje infrastrukturnih, ljudskih i financijskih kapaciteta, kako bi hrana redovito stizala do onih kojima je najpotrebnija.

Ove je godine po prvi put organiziran pastry art seminar za slastičare i mentore, a i sve profesionalce koji žele biti u toku sa najnovijim trendovima.

Seminar za slastičare održao je chef Leopold Forsthofer

Seminar će se održati 26. rujna, 2025 godine na Zagrebačkom Velesajmu u sklopu Dana hrvatskog kulinarstva.

Seminar je namijenjen sucima, ali i mentorima strukovnih škola jer sudjelovanjem ne samo da dobivaju certifikat o završenom seminaru nego i uvide u najnovije kulinarske trendove.

Seminar će voditi Chef Lee Corke koji je član Worldchefs Culinary Competitiona i predavač na natjecateljskim seminarima.

Ovaj seminar je namijenjen ne samo sucima, nego i mentorima/profesorima slastičarstva, ali i kuharima i slastičarima.

Seminar vodi: Chef Leopold Forsthofer

Hrvatski kuharski savez organizira dva stručna seminara namijenjena ambicioznim kuharima i slastičarima koji žele steći uvid u vrhunske standarde međunarodnih kulinarskih natjecanja i trendova. Seminari pružaju ključne informacije o trenutnim trendovima, pravilima natjecanja i kriterijima ocjenjivanja, kako bi kuharima i slastičarima pomogli da budu u toku s najnovijim trendovima.

15. Kamelija kup će se održati 25. rujna, 2025. u paviljonu 8 na Zagrebačkom Velesajmu.

Nedavno smo imali priliku predstaviti Savez gospođi Horvatić i gospodinu Kuharu iz Ministarstva kulture gdje smo prezentirali kako Hrvatski kuharski savez podržava i održava tradiciju u profesionalnim kuhinjama te smo razgovarali o načinima kako bi se više receptura moglo zaštititi kao nematerijalno kulturno dobro.

Od 25. do 28. rujna Zagreb će postati epicentar gastronomskih užitaka i stručnih nadahnuća.

Hrvatski kuharski savez organizira Dane hrvatskog kulinarstva u sklopu Ambiente na Zagrebačkom velesajmu, gdje će se okupiti dvjestotinjak kuhara i slastičara iz petnaestak zemalja, od Gane, Pakistana i Armenije do Bosne i Hercegovine, Slovenije, Rumunjske, Italije i drugih koji će se natjecati u raznim kategorijama WorldChefs-a.