Zbog iskazanog interesa za ponavljanjem nekoliko radionica Akademije u nastavku vam uz osnovne informacije donosimo izmjenjeni program za proljeće 2010. godine.

Aktivnosti Hrvatske kulinarske akademije nastavljaju se novom serijom seminara-kreativnih radionica. Program se održava uz potporu Ministarstva turizma, a pripremljen je u skladu sa zahtjevima i prijedlozima dosadašnjih polaznika, svjetskim trendovima te sukladno zahtjevima tržišta. Svi seminari održavaju se u privremenom kabinetu HKS-a u sklopu hotela “Minerva” u Varaždinskim Toplicama.

Kotizacija za seminar uključuje: troškove smještaja na bazi dva pansiona u dvokrevetnim ili trokrevetnim sobama za višednevne seminare, troškove organizacije i pratećih materijala. Doplata za jednokrevetnu sobu iznosi 200,00 kn.

    • Svaki sudionik dobiva Uvjerenje - certifikat o uspješnom završetku seminara.
    • Članovi Hrvatskog kuharskog saveza ostvaruju pravo na popust od 150,00 kn.
    • Polaznici, odnosno tvrtke čiji polaznici sudjeluju na tri i više seminara imaju
        dodatnih 5% popusta.
    • Svaki sudionik na poklon dobiva kuharsku kapu te kuharsku bluzu sa ušivenim logom Hrvatskog kuharskog saveza


Da bi ostvarili pravo na popust polaznici moraju imati uplaćenu članarinu za 2010. godinu (godišnja članarina iznosi 120,00 kn). Za eventualne pojedinosti molimo Vas obratite se Uredu Saveza na telefon: 042/200-351.

Kako je broj polaznika ograničen (seminari se realiziraju u grupama do 10 polaznika) sudionici će se odrediti po redoslijedu prijave, odnosno uplaćene kotizacije.
Po primitku Vaše prijave izdat ćemo Vam račun za osnovnu kotizaciju od 500,00 kn jednaku za sve radionice i koju je potrebno uplatiti prije održavanja seminara, a uplatom iste se potvrđuje prijava. U slučaju ne dolaska polaznika na radionicu HKS ne vrši povrat iznosa osnovne kotizacije.

Sudjelovanje na seminarima možete najaviti i telefonski. U tom slučaju rezervirati ćemo Vam mjesto u grupi. Vaša rezervacija vrijedi do službene prijave, najkasnije 7 dana prije početka seminara.

Preuzmite dokumente u Wordu:
Dopis - Program - Prijavnica

11)    15.-16. ožujka         Uskršnje slastice i slastice za buffet stol
Prvi dio seminara odnosi se na kreativna priprema slastica sa naglaskom na dolazeće uskršnje razdoblje. Priprema složenijih deserta i kreativno pripremljenih uskršnjih slastica. Drugi dio radionice bazira se na slasticama za buffet stol kroz cijelu godinu. Slastičarske tajne prenijet će renomirani talijanski slastičar Gennaro Barbato. 
Voditelj: Gennaro Barbato
Cijena: 2.350,00 kn

12)    17.-19. ožujka         Janjetina i puretina
Najvažnije o svakoj pojedinoj namirnici (kvaliteta, nabavka, čišćenje), te priprema kreativnih jela od janjetine i puretine uz maksimalnu iskoristivost namirnice predstavit će proslavljeni hrvatski kuhar i izbornik Hrvatske kulinarske reprezentacije Branko Ognjenović zajedno sa kuharskom prvakinjom države za 2009. godinu.
Voditelj: Branko Ognjenović i Nikolina Lončar
Cijena: 1.850,00 kn

13)    22.-24. ožujka         Jela hrvatskih otoka
Zoran Stanisavljević  i Božo Katušić predstavit će dvadesetak jela naših otoka te kroz seminar prikazat kako uz malo kreativnosti, spojiti hrvatsku otočku tradiciju kuhanja s modernim svjetskim kulinarskim trendovima posluživanja.
Voditelj: Zoran Stanisavljević, Božo Katušić
Cijena: 1.950,00 kn

14)    24.-26. ožujka         Jela sa sirevima
Priprema petnaestak jela sa sirevima proslavljenog majstora kuhinje koji je radni vijek proveo u elitnim kanadskim hotelima, sudjelovao na 6 kulinarskih olimpijada te izdao knjigu o sirevima „Kanadski sirevi i njihovo korištenje u gastronomiji“. Prezentacija sireva sa informacijama o pojedinom siru, njihovo posluživanje kao prezentacijske plate na buffet stolovima ili raznim prilikama vezanim na stanke uz sastanke, razne zabave, party-e, domjenke uz kušaonice vina.
Voditelj: Zdravko Kalabrić
Cijena: 1.750,00 kn

15)    29.-31. ožujka         Priprema za natjecanja HKS-a
Seminar namjenjen sudionicima natjecanja Hrvatskog kuharskog saveza (Hrvatski kuharski kup, Dani hrvatskog kulinarstva). Način pripreme za natjecanje, tehnike izrade eksponata, detalji na koje treba obratiti pažnju te ostali korisni savjeti kuharske odnosno slastičarske prvakinje Hrvatske Nikoline Lončar i Mirjane Kozline.
Voditelj: Nikolina Lončar i Mirjana Kozlina
Cijena: 1.500,00 kn

16)    31. ožujka -02. travnja     Kuhinja za sport
Obrada i priprema petnaestak jela za treninge, jela prije samih utakmica te jela prema vrsti sporta. Odgovori na pitanje kako pripremit jelovnika za sportaše a usklađeno sa sezonskim namirnicama talijanski majstor kuhinje Sergio Mian.
Voditelj: Sergio Mian
Cijena: 2.350,00 kn

17)    12.-14. travnja        Vučeni, puhani i lijevani šećer
Radionica kroz koju će se sudionici upoznati sa različitim tehnikama obrade šećera te saznati kako izraditi šećerne skulpture kao bitan element buffet stola te detalje za dekoraciju raznih jela.
Voditelj: Robert Perić
Cijena: 1.950,00 kn

18)    14.-16. travnja        Artistika od maslaca
Modeliranje s maslacom je idealno osnovno učenje za kulinarsku artistiku. Radionicu će voditi priznati slovenski kuhar Janez Dolšak koji je ujedno i voditelj skovenske nacionalne kuharske reprezentacije te vodeći čovjek Slovenije u toj vrsti umjetnosti
Voditelj: Janez Dolšak
Cijena: 3.200,00 kn

19)    19.-21. travnja         Hrvatska kulinarska baština – mediteranska kuhinja - riba i meso
Obrada dvadesetak jela hrvatske mediteranske kuhinje koja su trenutno hit u svjetskoj gastronomiji te ujedno i jedan od najzdravijih svjetskih načina prehrane. Posvećuje se posebna pozornost kod pripreme jela sa naglaskom na visokokvalitetnu namirnicu. Kako spojiti hrvatsku kulinarsku baštinu s modernim trendovima u kulinarstvu te kako kreativno poslužiti samo su jedan segment radionice. Radionica se preporuča svima koji žele na moderan način ponuditi u svojim objektima izvorna hrvatska mediteranska jela.
Voditelj: Zoran Stanisavljević
Cijena: 1.750,00 kn

Prijavnicu za seminare preuzmite ovdje