Nastavljena suradnja s obiteljskim i malim hotelima
Utorak, 19 Siječanj 2010
Kulinarstvo je nezaobilazan dio identiteta zemlje, kulture življenja stanovništva. Po nekima to je i najbolja turistička pozivnica koja posebno dolazi do izražaja u današnjim uvjetima globalizacije svijeta i naših integriranja u europske asocijacije. Kulinarstvo je pri tom nezaobilazan sastojak zadaća usmjerenih ka očuvanju tradicionalnih nacionalnih vrijednosti. U tim okolnostima bogatstvo kulinarskog nasljeđa i kuhinja (autohtona i tradicijska) te činjenica da uživanje u hrani spada među najvažnije motive turističkih putovanja i jedan je od najosobitijih doživljaja, hrvatsku nacionalnu kuhinju pozicioniraju kao mogući biser hrvatske turističke ponude. No, ne treba bježati od činjenice da živimo u globalnom selu te u svijetu u kojem se trendovi (pre)brzo mijenjaju. Tradicionalna hrvatska jela servirana na najnovije načine i u skladu sa svjetskim trendovima nezaboravno su iskustvo za „modernog“ gosta.
Prepoznajući te činjenice, Nacionalna udruga obiteljskih i malih hotela nastavila je suradnju s Hrvatskim kuharskim savezom te osigurala kulinarske radionice za svoje članice kako bi i oni uvrstili dio te nacionalne kuhinje i domaćih proizvoda u svoje menije te tako ugostiteljskom ponudom povisili standarde te ostali konkurentni i u skladu s trendovima. Tako je nakon prošlogodišnjih 8 uspješnih kuharskih seminara, nastavljena suradnja s Nacionalnom udrugom obiteljskih i malih hotela. Za kuhare, zaposlenike članica spomenute Udruge, Hrvatska kulinarska Akademija organizirala je za sad četiri dvodnevne, specijalizirane kulinarske radionice te će ih koncem siječnja i početkom veljače i ponoviti.
Devet polaznika pohodilo je prve dvije radionice, održane u razdoblju od 07.-09. siječnja. U privremenom kabinetu Hrvatske kulinarske akademije u hotelu Minerva u Varaždinskim Toplicama, predavači Vid Nikolić iz Zagreba i Jožef Oseli iz Slovenije prenijeli su svoja znanja, umijeća i kulinarske vještine na teme „Dekoracije voća i povrća“ i „Jela svjetskih kuhinja. Marija Kuzminski iz Varaždina te Hrvoje Zirojević iz Splita drugog su tjedna u razdoblju od 11.-13. siječnja, sedmero kolegama pokazali kuharske finese i moderne načine serviranja u pripremi jela hrvatske kontinentalne i mediteranske kuhinje. Na kraju radionica, voditelj Akademije i predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, Damir Crleni uručio je vidno zadovoljnim polaznicima Uvjerenja o završenim seminarima.
Kulinarstvo je nezaobilazan dio identiteta zemlje, kulture življenja stanovništva. Po nekima to je i najbolja turistička pozivnica koja posebno dolazi do izražaja u današnjim uvjetima globalizacije svijeta i naših integriranja u europske asocijacije. Kulinarstvo je pri tom nezaobilazan sastojak zadaća usmjerenih ka očuvanju tradicionalnih nacionalnih vrijednosti. U tim okolnostima bogatstvo kulinarskog nasljeđa i kuhinja (autohtona i tradicijska) te činjenica da uživanje u hrani spada među najvažnije motive turističkih putovanja i jedan je od najosobitijih doživljaja, hrvatsku nacionalnu kuhinju pozicioniraju kao mogući biser hrvatske turističke ponude. No, ne treba bježati od činjenice da živimo u globalnom selu te u svijetu u kojem se trendovi (pre)brzo mijenjaju. Tradicionalna hrvatska jela servirana na najnovije načine i u skladu sa svjetskim trendovima nezaboravno su iskustvo za „modernog“ gosta.
Prepoznajući te činjenice, Nacionalna udruga obiteljskih i malih hotela nastavila je suradnju s Hrvatskim kuharskim savezom te osigurala kulinarske radionice za svoje članice kako bi i oni uvrstili dio te nacionalne kuhinje i domaćih proizvoda u svoje menije te tako ugostiteljskom ponudom povisili standarde te ostali konkurentni i u skladu s trendovima. Tako je nakon prošlogodišnjih 8 uspješnih kuharskih seminara, nastavljena suradnja s Nacionalnom udrugom obiteljskih i malih hotela. Za kuhare, zaposlenike članica spomenute Udruge, Hrvatska kulinarska Akademija organizirala je za sad četiri dvodnevne, specijalizirane kulinarske radionice te će ih koncem siječnja i početkom veljače i ponoviti.
Devet polaznika pohodilo je prve dvije radionice, održane u razdoblju od 07.-09. siječnja. U privremenom kabinetu Hrvatske kulinarske akademije u hotelu Minerva u Varaždinskim Toplicama, predavači Vid Nikolić iz Zagreba i Jožef Oseli iz Slovenije prenijeli su svoja znanja, umijeća i kulinarske vještine na teme „Dekoracije voća i povrća“ i „Jela svjetskih kuhinja. Marija Kuzminski iz Varaždina te Hrvoje Zirojević iz Splita drugog su tjedna u razdoblju od 11.-13. siječnja, sedmero kolegama pokazali kuharske finese i moderne načine serviranja u pripremi jela hrvatske kontinentalne i mediteranske kuhinje. Na kraju radionica, voditelj Akademije i predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza, Damir Crleni uručio je vidno zadovoljnim polaznicima Uvjerenja o završenim seminarima.
